Por qué ir
Parte Vieja pone la cultura de los pintxos de la ciudad a poca distancia a pie. Los mostradores le permiten ver lo que le atrae antes de ordenar, mientras que un movimiento entre barras trae diferentes opciones en una comida. Para una alternativa sentada, mire hacia las tabernas de mariscos alrededor del puerto.
La historia completa
En el País Vasco, los pequeños bocados que se sirven en los bares se llaman pintxos. A diferencia de la tapa gratuita que tradicionalmente se sirve con una bebida en algunas partes de España, un pintxo generalmente se elige y se paga individualmente. Esa distinción cambia el ritmo de comer: mira por encima del mostrador, elige un bocado, tómalo con vino o una cerveza pequeña, y sigue adelante si quieres probar otro bar. La concentración de barras de Parte Vieja hace que este estilo de comer sea especialmente claro. Unos pocos pintxos pueden ser un refrigerio, mientras que varios pueden ser para una comida. Los ejemplos van desde bacalao y gambas hasta anchoas y champiñones, por lo que la elección se extiende más allá de cualquier bocado exclusivo. Alrededor del puerto, los mariscos también aparecen en un entorno diferente, como el foco de una comida sentada. Ambos enfoques pertenecen a la cultura gastronómica de la ciudad, pero recompensan diferentes cantidades de tiempo y apetito.
Conviene saber
- Mira por encima del mostrador de pintxos antes de ordenar; tú eliges y pagas por los bocados que tomas.
- Para una comida hecha de varias paradas, explore los bares de Parte Vieja a pie.