Perché andare
Burek con yogurt bevibile è un semplice pasto da forno, mentre ajvar e kajmak introducono due accompagnamenti distintivi: salsa al pepe arrosto e una ricca crema lattiero-casearia. A Belgrado, caffè e dolci offrono un altro tipo di sosta, con caffè e torte in stile turco che fanno parte della cultura del caffè della città.
Cosa osservare
- Roštilj significa carne alla griglia; ćevapi sono piccoli pezzi di carne macinata e pljeskavica è una polpetta.
- Pečenje è arrosto di maiale o agnello, che offre una preparazione diversa dalla griglia.
- Il pasulj è un piatto di fagioli spesso cucinato con cipolla e paprika.
Da sapere
- Per un pasto mattutino da forno, cerca il burek con un ripieno come formaggio, carne o spinaci.
- In un pijaca, sfoglia frutta e verdura fresca per mettere insieme spuntini a base di prodotti.
- Per un pasto senza carne, chiedi degli ingredienti piuttosto che fare affidamento sul nome di un piatto di verdure o fagioli.