Por que ir
Um menu pode reunir ćevapi, pljeskavica e Karađorđeva šnicla, mas a variedade se estende a pão de milho, sopas e doces. Compare supa com as preparações mais espessas chamadas čorba, ou siga uma refeição saborosa com baklava ou rolo de nozes. Esses contrastes revelam uma culinária moldada por várias tradições vizinhas.
A história completa
A preparação caseira é um fio importante nas tradições alimentares sérvias. Ajvar, vegetais em conserva, chucrute, salsichas e conservas de frutas pertencem a um repertório que liga a mesa ao trabalho doméstico. Rakija, um conhaque de frutas, também aparece nesta tradição; šljivovica é sua variedade de ameixa. Esses alimentos ajudam a explicar por que os acompanhamentos de uma refeição podem dizer tanto sobre a culinária quanto seu prato de carne central. O café da manhã traz outro lado da cozinha à vista. Pães e doces ficam ao lado de iogurte, queijo, ovos e kajmak, enquanto proja é uma alternativa ao pão de milho. O almoço é tradicionalmente a maior refeição, dando às sopas e pratos cozidos um lugar ao lado de comida grelhada. A confeitaria adiciona mais um contraste: baklava, koljivo, rolo de nozes e Sachertorte refletem a mistura de influências culinárias. Ler essas categorias dá uma imagem mais completa do que tratar um prato de carne grelhada como toda a cozinha.