Зачем идти
Меню может объединить ćevapi, pljeskavica и Karađorđeva šnicla, но ассортимент распространяется на кукурузный хлеб, супы и сладости. Сравните супа с более густыми препаратами, называемыми čorba, или следуйте пикантной еде с пахлавой или ореховым рулетом. Эти контрасты раскрывают кухню, сформированную несколькими соседними традициями.
Полная история
Приготовление дома является важной нитью в сербских кулинарных традициях. Аджвар, маринованые овощи, квашеная капуста, сосиски и фруктовые консервы относятся к репертуару, который связывает стол с домашней работой. Ракия, фруктовый бренди, также появляется в этой традиции; šljivovica - это его сорт слив. Эти продукты помогают объяснить, почему гарниры к блюду могут рассказать столько же о приготовлении пищи, сколько и его центральное мясное блюдо. Завтрак открывает вид на другую сторону кухни. Хлеб и выпечка находятся рядом с йогуртом, сыром, яйцами и каймаком, в то время как проха является альтернативой кукурузному хлебу. Обед традиционно является самым большим приемом пищи, предоставляя супы и приготовленные блюда наряду с блюдами на гриле. Кондитерские изделия добавляют еще один контраст: пахлава, кольживо, ореховый рулет и сачерторте отражают смесь кулинарных влияний. Прочтение этих категорий дает более полную картину, чем рассматривать тарелку мяса на гриле как всю кухню.