訪れる理由
有用な出発点は風味と技術です。 甘さと香りで形作られたスープ入り小籠包、煮込み魚、豚肉料理、そして街と周辺の江南の食道を結びつける季節の特産品をご覧ください。 古いレストランリストを現在の助言として扱わないようにしてください。
詳しい物語
上海料理は、より広い江南の食文化圏に属し、鮮度を重視し、甘味・塩味・豊かな風味のバランスが特徴です。 長江に近いこの都市の位置は、長い間、蒸し魚や煮込みシーフードとともに淡水魚を重要視してきました。 豚肉は具材やスープ、炒め物に広く用いられますが、赤く調理された豚肉は南部料理に関連した香辛料と甘味を使用しています。 小籠包は、熱いスープと肉の具が入った小さな蒸しパンです。まず皮を開封し、スープをすすって慎重にお召し上がりください。 紹興酒は同じ地域の食に関する会話に属し、食卓でも料理でも使用されます。 メニューを選ぶ際は、これらの料理を目安として使用し、その後、現在の会場を個別に確認してください。 一つの食事が、繊細な蒸し料理からより深い煮込みへと移行し、同じ地域の伝統にとらわらない様子をご覧ください。