Perché andare
Un kopitiam, o caffetteria, serve pasti e bevande, spesso da diverse bancarelle. Il toast Kaya con uova morbide e kopi è una colazione distintiva. Per un altro lato della cultura alimentare di Singapore, prova la cucina Peranakan, modellata dalle tradizioni malesi e cinesi, o ordina il granchio al peperoncino quando hai tempo per un pasto pratico.
La storia completa
Il vocabolario alimentare di Singapore riflette le comunità che hanno plasmato le sue cucine. Peranakan, chiamata anche Nonya, la cucina è nata dalle tradizioni malesi e cinesi negli ex insediamenti dello Stretto. Un menu può chiamare spaghetti di riso sottili bee hoon, spaghetti piatti larghi hor fun o spaghetti all'uovo spessi mee. Sotong significa calamari o seppie, e kangkung sono spinaci d'acqua. Conoscere alcune di queste parole rende un menu più facile da leggere senza presumere che ogni piatto appartenga a una cucina. In un kopitiam, il kaya è una crema spalmabile di uova e cocco servita su pane tostato, comunemente con uova morbide e kopi dolci e forti. Il granchio al peperoncino porta un granchio intero ricoperto da una salsa di peperoncino piccante; il granchio al pepe nero offre una salsa diversa. Questi piatti chiedono diversi tipi di pasti: una colazione veloce in una caffetteria o un pasto di pesce più lento con spazio da condividere.
Da sapere
- Chiedi una forchetta e un cucchiaio se le bacchette o mangiare a mano non ti vanno bene.
- Usa la mano destra quando mangi a mano ed evita di tenere le bacchette in posizione verticale in una ciotola di riso.
- Per un pasto di gruppo, aspettatevi piatti condivisi insieme a singole ciotole di riso o zuppa.