Por qué ir
Busque ričet y jota entre los platos de una olla, idrijski žlikrofi relleno de patatas alrededor de Idrija y potica entre las tradiciones dulces. El aceite de oliva esloveno de Istria y la miel del bosque de Kočevje conectan ingredientes con paisajes particulares. Estos nombres hacen que las comidas sean parte de la comprensión de la región que está visitando.
La historia completa
Las influencias de Europa Central, el Mediterráneo y los Balcanes se encuentran en la cocina eslovena. El entorno social también importaba: la granja, el pueblo, el castillo y las cocinas monásticas desarrollaron diferentes tradiciones, mientras que la minería y la silvicultura dieron forma a la comida de las comunidades trabajadoras. Valentin Vodnik publicó el primer libro de cocina en idioma esloveno en 1798, un hito temprano en el registro de esta variada cultura alimentaria. Las gachas, los guisos y las comidas de una olla tienen raíces profundas. La carne y las sopas a base de carne se asociaban históricamente con los domingos y las fiestas en lugar de la abundancia diaria. La reunión de temporada proporcionó otros ingredientes: los dientes de león de principios de primavera se fueron a las ensaladas, mientras que los champiñones, las castañas, las nueces y las avellanas contribuyeron a los platos y postres sabrosos. Los pasteles de miel conocidos como medenjaki a menudo tenían forma de corazones y se daban como regalos. La gama regional también incluye queso Nanos, productos de cerdo secados al aire del Valle Superior de Savinja y la zona de Cerkno-Idrija, y prleška tünka del este de Eslovenia. Estos alimentos expresan diferencias en la producción y conservación, así como en el sabor.