Por qué ir
Si una lista de bebidas incluye cerveza tradicional o amasi, saber cuáles son te ayuda a elegir. La cerveza de sorgo suele no filtrarse y tiene una historia ceremonial; la leche agria ha sido durante mucho tiempo parte de la comida cotidiana. Se debe suponer que ninguno de los dos sabe como su contraparte industrial.
La historia completa
La cerveza se elaboraba a partir de granos locales como el sorgo antes de la colonización europea. En algunas comunidades tuvo un papel en las ceremonias familiares, incluidos los arreglos matrimoniales, así como en la vida social ordinaria. La cerveza tradicional era turbia y sin filtrar, a diferencia de muchas cervezas industriales. El crecimiento de las minas y la mano de obra migrante también dio forma a la elaboración de cerveza urbana: las mujeres elaboraban y vendían cerveza a los trabajadores, y las mujeres se convirtieron en parte del paisaje social de la ciudad. La leche siguió otra larga tradición. El ganado era valioso, y la leche fermentada ofrecía una forma de usar lácteos sin refrigeración. Amasi es un nombre que puedes conocer para esta leche agria. Estas bebidas no son recetas nacionales fijas; la preparación y el significado varían según la comunidad. Busque una descripción clara de lo que se está sirviendo, especialmente si una cerveza es fermentada por grano y sin filtrar o una cerveza comercial. Esa pequeña distinción hace que la elección sea más informada.