Pourquoi y aller
Commencez par quelques aliments contrastés: pap avec un relish ou un ragoût, un boerewors grillé, un bobotie épicé et un chow de lapin rempli de curry. Pour les sucreries, comparez les koeksisters sirupeux tordus avec le melktert laiteux. Les noms vous en disent plus qu'une recommandation générique de « nourriture locale ».
Le récit complet
Les plats familiers de l'Afrique du Sud proviennent de plusieurs histoires culinaires. Pap, fabriqué à partir de farine de maïs, peut accompagner de la viande, des épinards, des haricots ou du chakalaka, une sauce végétale épicée. Le Boerewors est une saucisse couramment cuite sur un braai, tandis que le potjiekos est un ragoût de viande et de légumes préparé dans une casserole en fonte. Bobotie combine de la viande hachée épicée avec une garniture d'œufs au four et est associé à la cuisine du Cap. Le chow de lapin de Durban place le curry à l'intérieur d'une miche de pain creuse. Le Gatsby du Cap est un long rouleau fourré qui peut inclure de la viande et des frites. La viande séchée apparaît comme un biltong, et le snoek est un poisson lié aux repas du Cap. Du côté sucré, les koeksisters peuvent signifier différentes friandises frites, tandis que le melktert est une tarte au lait. Ces exemples sont une liste restreinte, pas une affirmation selon laquelle chaque plat est disponible partout. Utilisez la région et les ingrédients pour décider quoi essayer en premier.