Pourquoi y aller
Si une liste de boissons comprend de la bière traditionnelle ou de l'amasi, savoir ce qu'ils sont vous aide à choisir. La bière de sorgho est généralement non filtrée et a une histoire cérémonielle; le lait aigre fait depuis longtemps partie de la nourriture de tous les jours. Ni l'un ni l'autre ne doit être supposé avoir le même goût que son homologue industriel.
Le récit complet
La bière était brassée à partir de céréales locales telles que le sorgho avant la colonisation européenne. Dans certaines communautés, il a joué un rôle dans les cérémonies familiales, y compris les arrangements matrimoniaux, ainsi que dans la vie sociale ordinaire. La bière traditionnelle était trouble et non filtrée, contrairement à de nombreuses bières industrielles. La croissance des mines et de la main-d'œuvre migrante a également façonné le brassage urbain: les femmes fabrisaient et vendaient de la bière aux travailleurs, et les shebeens faisaient partie du paysage social de la ville. Le lait a suivi une autre longue tradition. Le bétail était précieux, et le lait fermenté offrait un moyen d'utiliser des produits laitiers sans réfrigération. Amasi est un nom que vous pourriez rencontrer pour ce lait aigre. Ces boissons ne sont pas des recettes nationales fixes; la préparation et la signification varient selon la communauté. Recherchez une description claire de ce qui est servi, en particulier si une bière est fermentée au grain et non filtrée ou une bière lière commerciale. Cette petite distinction rend le choix plus éclairé.