Perché andare
Se una lista di bevande include birra tradizionale o amasi, sapere quali sono ti aiuta a scegliere. La birra al sorgo è tipicamente non filtrata e ha una storia cerimoniale; il latte acido fa da tempo parte del cibo di tutti i giorni. Si dovrebbe presumere che nessuno dei due abbia il sapore della sua controparte industriale.
La storia completa
La birra era prodotta da cereali locali come il sorgo prima della colonizzazione europea. In alcune comunità aveva un ruolo nelle cerimonie familiari, compresi gli accordi matrimoniali, così come nella vita sociale ordinaria. La birra tradizionale era torbida e non filtrata, a differenza di molte birre industriali. La crescita delle miniere e del lavoro migrante ha plasmato anche la produzione di birra urbana: le donne producevano e vendevano birra ai lavoratori, e le shebeens divennero parte del paesaggio sociale della città. Il latte seguiva un'altra lunga tradizione. Il bestiame era prezioso e il latte fermentato offriva un modo per utilizzare i latticini senza refrigerazione. Amasi è un nome che potresti incontrare per questo latte acido. Queste bevande non sono ricette nazionali fisse; la preparazione e il significato variano a seconda della comunità. Cerca una descrizione chiara di ciò che viene servito, soprattutto se una birra è fermentata a grano e non filtrata o una lager commerciale. Quella piccola distinzione rende la scelta più informata.