訪れる理由
この食の歴史は、地域や起源別に料理を選ぶのに役立ちます。 ケープ・ダッチ料理は、オランダ東インド会社の世界から持ち込まれた香辛料を使用し、ケープ・マレーの伝統がカレーや魚料理を形作っています。 ダーバンのバニー・チョウは、南アフリカのインディアンコミュニティの独特な影響を示しています。
詳しい物語
ケープの食料は、入植者、奴隷、そして地域社会における不平等な出会いを通じて発展しました。 オランダ人や他のヨーロッパ人の来訪者はレシピや食材を持ち込みましたが、アジアから連れてこられた奴隷の人々も、現在ケープ料理に結びつく風味の中心的存在でした。 スパイス、サンバル、漬物、カレーはその歴史を反映しています。 ボボティエは、スパイスを効かせたひき肉を卵のトッピングの下で焼き上げ、認識しやすい形に持ち込む料理の一つです。 ビルトン、乾燥ソーセージ、ラスクは、入植者の生活において保存食または耐久性のある食品として発展しました。 19世紀に、インドの労働者や商人は南アフリカにさらなる料理の慣習をもたらしました。 サモサやその他のスナックは、元のコミュニティをはるかに超えて広く親しむようになりました。 バニー・チャウは、くり抜かれたローフの中で提供されるカレーで、特にダーウィンと関連しています。 これらの食べ物は、一つの混合された伝統ではありません。 ケープ料理とダーバン料理を並べて試すと、運動・労働・適応の異なる歴史が明らかになります。