訪れる理由
いくつかの基本的な食材を知っておくと、メニューが読みやすくなります。 Papは、肉やシチューとよく組み合わせられるトウモロコシ粉の粥であり、ソルガム版や発酵乳は他の穀物や乳製品の伝統を示しています。 かぼちゃと豆は、braaiへの慣れ親しんだ焦点に有用な対比を加えます。
詳しい物語
植民地入植以前は、その地域の人々は野生の植物を採集し、狩猟を行い、地元で入手できる穀物を使用していました。 家畜の飼育と栽培は後の食習慣を形作り、ソルガムと発酵乳は多くのコミュニティで重要でした。 トウモロコシは最終的に主食となり、パプは最も明確な例の一つであり、濃厚な肉のグレービーやその他の付け合わせと共に提供することができます。 ソルガム粥は発酵させることができ、酸味のある風味を与えます。 かぼちゃ料理と豆は、肉が最も注目される場合でも、野菜や穀物が食事の中心となり得ることを示しています。 Braai(火で食べ物を調理すること)は広く行われている社会的慣習ですが、すべての先住民の伝統を代替すべきではありません。 食の慣習は、地域や世帯によって異なります。 地元の食事を試食する際は、パップや穀物が何と一緒に提供されているか尋ねてください。その組み合わせは、主食だけよりも多くのことを説明しています。