Por que ir
Comece com alguns alimentos contrastantes: pap com um relish ou ensopado, um boerewors grelhado, bobotie temperado e um chow de coelho cheio de curry. Para doces, compare koeksisters xaropeados torcidos com melktert leitoso. Os nomes dizem mais do que uma recomendação genérica de “comida local”.
A história completa
Os pratos familiares da África do Sul vêm de várias histórias gastronômicas. Pap, feito de farinha de milho, pode acompanhar carne, espinafre, feijão ou chakalaka, um condimento vegetal picante. Boerewors é uma salsicha comumente cozida sobre um braai, enquanto potjiekos é um ensopado de carne e vegetais preparado em uma panela de ferro fundido. Bobotie combina carne picada temperada com uma cobertura de ovo assado e está associado à culinária do Cabo. O coelhinho de Durban coloca curry dentro de um pão oco. O Gatsby da Cidade do Cabo é um pãozinho longo que pode incluir carne e batatas fritas. A carne seca aparece como biltong, e o snoek é um peixe ligado às refeições do Cabo. No lado doce, koeksisters podem significar diferentes guloseimas fritas, enquanto melktert é uma torta de leite. Esses exemplos são uma lista restrita, não uma afirmação de que todos os pratos estão disponíveis em todos os lugares. Use a região e os ingredientes para decidir o que experimentar primeiro.