Por que ir
Se uma lista de bebidas inclui cerveja tradicional ou amasi, saber o que são ajuda você a escolher. A cerveja de sorgo é tipicamente não filtrada e tem uma história cerimonial; o leite azedo faz parte da comida do dia a dia há muito tempo. Nenhum dos dois deve ser considerado como seu equivalente industrial.
A história completa
A cerveja era fabricada a partir de grãos locais, como o sorgo, antes da colonização europeia. Em algumas comunidades, teve um papel em cerimônias familiares, incluindo arranjos de casamento, bem como na vida social comum. A cerveja tradicional era turva e não filtrada, ao contrário de muitas cervejas industriais. O crescimento das minas e da mão de obra migrante também moldou a fabricação de cerveja urbana: as mulheres fabricavam e vendiam cerveja aos trabalhadores, e as mulheres se tornaram parte da paisagem social da cidade. O leite seguiu outra longa tradição. O gado era valioso, e o leite fermentado oferecia uma maneira de usar laticínios sem refrigeração. Amasi é um nome que você pode encontrar para este leite azedo. Essas bebidas não são receitas nacionais fixas; a preparação e o significado variam de acordo com a comunidade. Procure uma descrição clara do que está sendo servido, especialmente se uma cerveja é fermentada por grãos e não filtrada ou uma cerveja comercial. Essa pequena distinção torna a escolha mais informada.