Зачем идти
Если список напитков включает в себя традиционное пиво или амаси, знание того, что это такое, поможет вам выбрать. Пиво сорго, как правило, нефильтруется и имеет церемониальную историю; кислое молоко уже давно является частью повседневной пищи. Ни то, ни другое не следует предполагать на вкус, как его промышленный аналог.
Полная история
Пиво варили из местных зерен, таких как сорго, до европейской колонизации. В некоторых общинах он играл роль в семейных церемониях, включая брачные соглашения, а также в обычной общественной жизни. Традиционное пиво было мутным и нефильтрованным, в отличие от многих промышленных сортов пива. Рост шахт и рабочей силы-мигрантов также сформировал городское пивоварение: женщины делали и продавали пиво рабочим, а женщины стали частью социального ландшафта города. Молоко последовало еще одной давней традиции. Крупный рогатый скот был ценным, а ферментированное молоко предлагало способ использовать молочные продукты без охлаждения. Амаси - это название, которое вы можете встретить для этого кислого молока. Эти напитки не являются фиксированными национальными рецептами; приготовление и значение варьируются в зависимости от сообщества. Ищите четкое описание того, что подается, особенно независимо от того, является ли пиво зерновым и нефильтрованным или коммерческим лагером. Это небольшое различие делает выбор более осознанным.