为什么值得去
这个美食史帮助你按地区和产地选择菜肴。 荷兰角烹饪使用荷兰东印度公司带来的香料,而马来角的传统则塑造了咖喱和鱼类菜肴。 德班的兔子周指出了南非印度社区的明显影响。
完整故事
海角的食物是通过定居者、奴隶和当地社区之间的不平等遭遇而发展起来的。 荷兰人和其他欧洲人带来了食谱和食材,但从亚洲带来的奴隶也是现在与开普烹饪相关的风味的核心。 香料、桑巴酱、腌鱼和咖喱反映了这段历史。 Bobotie,在鸡蛋浇头下烤制的香料肉末,是一道以可识别的形式进行的菜肴。 Biltong、干香肠和香肠在定居者生活中被发展为保存或耐用的食物。 在十九世纪,印度工人和商人将更多的烹饪习俗带到了南非。 萨摩萨和其他零食在它们原来的社区之外变得熟悉。 兔子汤,在空心面包里供应的咖喱,与德班特别相关。 这些食物不是混合的传统。 并排尝试海角菜和德班菜,揭示了运动、劳动和适应的不同历史。