为什么值得去
超越单一的国家菜单。 瓦倫西亞的米饭和安達盧西亞的冰镇湯適合地中海气候,而马德里的科西多和卡斯蒂利亞大蒜湯則適合內陸烹飪。 在北海岸,炖鱼和加利西亚章鱼将大西洋食材放在前景。
完整故事
地理赋予了西班牙烹饪的大部分范围。 沿着地中海,海鲜出现在由热量和水稻生长塑造的菜肴旁边。 瓦伦西亚与海鲜饭有关,加泰罗尼亚与arròs negre有关,安达卢西亚与西班牙海鲜饭和炸鱼有关。 这些例子是起点,而不是单一的沿海公式。 在卡斯蒂利亚,寒冷的内陆条件有助于解释像cocido madrileño和面包为基础的大蒜汤等实质性菜肴。 腌制食品,包括腌制火腿,在餐桌上也有很长的位置。 横跨大西洋北部,大海和更恶劣的气候形成了不同的曲目。 加利西亚有polbo á feira,章鱼是当地的特色菜,而巴斯克烹饪包括鳕鱼、鳕鱼和凤尾鱼等鱼类。 Caldo gallego和marmitako展示了汤和炖菜如何将当地农产品与海鲜联系起来。 通过这些地域对比来阅读菜单,有助于游客做出更具体的选择,而不仅仅是点一份標有西班牙語的菜餚。