Warum hin
Taiwans alltägliches Essen stützt sich auf Fujianese-Wurzeln, andere chinesische regionale Küche und japanischen Einfluss, aber der nützlichste Weg ist durch bestimmte Gerichte. Rindfleischnudeln bieten eine reichhaltige, langsam gekochte Mahlzeit; ein Austernomelett mischt Meeresfrüchte, Ei und eine süße Sauce; Aiyu-Gelee ist ein leichter, kühler Abgang. Diese Geschmäcker geben auch einen Grund, über eine einzelne Stadt hinaus zu schauen.
Die ganze Geschichte
Essen kann die Form einer Taiwan-Reise bestimmen. Rindfleischnudeln und Austernomeletts sind weit verbreitet, während andere Spezialitäten verschiedenen Orten ihre eigene Anziehung verleihen. Suchen Sie in Yilan nach Mochi gefüllt oder mit Sesam oder Erdnüssen überzogen. Taichung wird mit Sonnenkuchen, einem süß gefüllten Gebäck, und Chiayi mit knusprigen quadratischen Keksen, die mit Sesam bestreut sind, in Verbindung gebracht. Tainan ist bekannt für Sargbrot, einen herzhaften lokalen Snack mit einem unverwechselbaren Namen. Aiyu-Gelee, das aus den Samen einer lokalen Feige hergestellt wird, bietet einen kühleren Kontrast nach reichhaltigeren Gerichten. Die Küche der Insel spiegelt Migration und Austausch wider, so dass es keine einzige Mahlzeit gibt, die für alles steht. Behandeln Sie diese Gerichte als eine Möglichkeit, Regionen und Texturen zu vergleichen, nicht als Checkliste, um in einem Markt fertig zu werden.
Gut zu wissen
- Bauen Sie einen Verkostungstag um einen Bereich herum auf; heben Sie stadtspezifisches Gebäck für die damit verbundenen Orte auf.
- Kombinieren Sie eine sättigende Nudel- oder Reismahlzeit mit einem kleineren Snack, damit kontrastierende Gerichte angenehm bleiben.
- Für eine vegetarische Mahlzeit suchen Sie nach einem der speziellen vegetarischen Restaurants, die in ganz Taiwan beschrieben werden.