Por qué ir
La comida cotidiana de Taiwán se basa en las raíces de Fujiane, otra cocina regional china y la influencia japonesa, pero la forma más útil de entrar es a través de platos específicos. Los fideos de ternera ofrecen una comida rica y cocinada a fuego lento; una tortilla de ostras mezcla mariscos, huevo y una salsa dulce; la gelatina aiyu es un final ligero y fresco. Estos gustos también dan una razón para mirar más allá de una sola ciudad.
La historia completa
La comida puede guiar la forma de un viaje a Taiwán. Los fideos de ternera y las tortillas de ostras se encuentran ampliamente, mientras que otras especialidades dan a diferentes lugares su propio tirón. En Yilan, busca mochi relleno o cubierto de sésamo o cacahuetes. Taichung se asocia con pasteles de sol, una pastelería rellena de dulces, y Chiayi con galletas cuadradas crujientes esparcidas con sésamo. Tainan es conocido por el pan de ataúd, un sabroso aperitivo local con un nombre inconfundible. La gelatina Aiyu, hecha de las semillas de un higo local, ofrece un contraste más fresco después de platos más ricos. La cocina de la isla refleja la migración y el intercambio, por lo que no hay una sola comida que lo represente todo. Trate estos platos como una forma de comparar regiones y texturas, no como una lista de verificación para terminar en un mercado.
Conviene saber
- Construye un día de degustación alrededor de un área; guarda pasteles específicos de la ciudad para los lugares asociados con ellos.
- Combine una comida de fideos o arroz abundante con un refrigerio más pequeño para que los platos contrastantes sigan siendo agradables.
- Para una comida vegetariana, busque uno de los restaurantes vegetarianos dedicados descritos en Taiwán.