Perché andare
Taiwan offre più di un tipo di fermata del tè. Un servizio da tè in piccola pentola rallenta il ritmo e fa emergere le differenze tra le foglie, mentre il tè al latte perlato aggiunge tapioca gommosa a una bevanda dolce e lattiginosa. Lei cha combina foglie di tè macinate con cereali in una preparazione Hakka. Per un confronto alcolico, la birra di Taiwan include il riso nella birra, mentre il kaoliang è uno spirito di grano molto più forte.
La storia completa
Un servizio da tè tradizionale utilizza una piccola pentola e tazze, trasformando un ordine in diversi versamenti brevi piuttosto che in una singola tazza grande. L'oolong di alta montagna è noto per un profilo più chiaro e fragrante; Tieguanyin è più scuro e ricco. Quei tè fanno un contrasto utile se vuoi assaggiare come la preparazione e lo stile delle foglie cambiano la tazza. Il tè al latte di perle porta l'esperienza in un'altra direzione, con perle di tapioca che rendono la consistenza parte della bevanda. Hakka lei cha è di nuovo diverso: le foglie di tè macinato e i chicchi producono una miscela più spessa. La birra di Taiwan e il kaoliang appartengono a un piano di degustazione separato. La birra è prodotta con riso e orzo, mentre lo spirito distillato è abbastanza forte da meritare una piccola prima colata. Scegli una tradizione da esplorare attentamente piuttosto che ordinare tutto insieme.
Da sapere
- In una casa da tè tradizionale, chiedi informazioni su qualsiasi costo del servizio del tè prima di scegliere una pentola.
- Assaggia l'oolong di alta montagna e il Tieguanyin fianco a fianco se vuoi notare il contrasto nell'aroma e nella profondità.
- Tratta il kaoliang come uno spirito forte e inizia con una piccola porzione.