Por que ir
Taiwan oferece mais de um tipo de parada de chá. Um serviço de chá de panela pequena diminui o ritmo e traz diferenças entre as folhas, enquanto o chá de leite pérola adiciona tapioca mastigável a uma bebida doce e leitosa. Lei cha combina folhas de chá moídas com grãos em uma preparação Hakka. Para uma comparação alcoólica, a cerveja de Taiwan inclui arroz na bebida, enquanto o kaoliang é um espírito de grãos muito mais forte.
A história completa
Um serviço de chá tradicional usa uma pequena panela e xícaras, transformando um pedido em vários copos curtos em vez de uma única caneca grande. Oolong de alta montanha é conhecido por um perfil mais claro e perfumado; Tieguanyin é mais escuro e mais rico. Esses chás fazem um contraste útil se você quiser provar como a preparação e o estilo da folha mudam a xícara. O chá de leite pérola leva a experiência em outra direção, com pérolas de tapioca que tornam a textura parte da bebida. Hakka lei cha é diferente novamente: folhas de chá moídos e grãos produzem uma mistura mais espessa. A cerveja de Taiwan e o kaoliang pertencem a um plano de degustação separado. A cerveja é fabricada com arroz e também com cevada, enquanto o espírito destilado é forte o suficiente para merecer um pequeno primeiro derramamento. Escolha uma tradição para explorar com cuidado, em vez de pedir tudo junto.
Bom saber
- Em uma casa de chá tradicional, pergunte sobre qualquer taxa de serviço de chá antes de escolher um pote.
- Prove oolong de alta montanha e Tieguanyin lado a lado se quiser notar o contraste no aroma e na profundidade.
- Trate o kaoliang como um espírito forte e comece com uma pequena porção.