Por que ir
A comida do dia a dia de Taiwan se baseia em raízes de Fujianese, outra culinária regional chinesa e influência japonesa, mas a maneira mais útil de entrar é através de pratos específicos. O macarrão de carne oferece uma refeição rica e cozida lentamente; uma omelete de ostra mistura frutos do mar, ovo e um molho doce; a geleia aiyu é um acabamento leve e fresco. Esses gostos também dão uma razão para olhar além de uma única cidade.
A história completa
A comida pode guiar a forma de uma viagem a Taiwan. Macarrão de carne e omeletes de ostra são amplamente encontrados, enquanto outras especialidades dão a diferentes lugares sua própria atração. Em Yilan, procure por mochi recheado ou coberto com gergelim ou amendoim. Taichung é associado a bolos de sol, uma massa recheada doce, e Chiayi com biscoitos quadrados crocantes espalhados com gergelim. Tainan é conhecido pelo pão de caixão, um saboroso lanche local com um nome inconfundível. A geleia Aiyu, feita com as sementes de um figo local, oferece um contraste mais frio após pratos mais ricos. A culinária da ilha reflete migração e intercâmbio, então não há uma única refeição que represente tudo isso. Trate esses pratos como uma maneira de comparar regiões e texturas, não uma lista de verificação para terminar em um mercado.
Bom saber
- Construa um dia de degustação em torno de uma área; guarde doces específicos da cidade para os lugares associados a eles.
- Combine uma refeição de macarrão ou arroz com um lanche menor para que os pratos contrastantes permaneçam agradáveis.
- Para uma refeição vegetariana, procure um dos restaurantes vegetarianos dedicados descritos em Taiwan.