Warum hin
Die nützliche Frage ist, was in der Würze ist, nicht nur, was auf dem Teller sitzt. Engagierte Küchen vermeiden Fleisch- und Meeresfrüchtezutaten, während einige indische vegetarische Gerichte Milchprodukte oder Honig enthalten können. Diese Unterschiede sind wichtig, ob Sie vegane Lebensmittel essen oder Fischprodukte vermeiden. Lernen Sie das Zeichen und bestätigen Sie dann die Zutaten in der jeweiligen Küche.
Die ganze Geschichte
Die thailändische Küche verwendet oft Fischsauce als Salz und Garnelenpaste in Curryzubereitungen, so dass ein Teller Gemüse Meeresfrüchte enthalten kann. Eine dedizierte Che-Küche folgt einer anderen Praxis. Das Wort che oder ahan che kann in rot auf einem gelben Schild erscheinen, was auf Lebensmittel hinweist, die ohne Fleisch oder Meeresfrüchte zubereitet werden; diese Tradition vermeidet auch einige stark schmeckende Gemüsesorten. Es kann ein nützlicher Ausgangspunkt für jemanden sein, der Lebensmittel braucht, die vegan sind, aber es lohnt sich immer noch, die Zutaten eines bestimmten Gerichts zu bestätigen. Indische vegetarische Restaurants bieten in vielen Städten eine weitere Option, obwohl ihre Speisen Milchprodukte oder Honig enthalten können. Das Vegetarische Festival kann die Sichtbarkeit von fleischlosen Gerichten für eine Zeit erhöhen, aber die Daten und die teilnehmenden Anbieter ändern sich. Anstatt davon auszugehen, dass jedes vegetarische Etikett dasselbe bedeutet, fragen Sie nach Fischsauce, Garnelenpaste, Milchprodukten und Honig nach Ihren eigenen Anforderungen.
Gut zu wissen
- Achten Sie in speziellen vegetarischen Küchen auf ein gelbes Schild mit roter Che- oder Ahan-Che-Schriftzug.
- Fragen Sie nach Fischsauce und Garnelenpaste, auch wenn ein Gericht kein sichtbares Fleisch enthält.
- Wenn Sie sich vegan ernähren, bestätigen Sie auch, ob ein indisches vegetarisches Gericht Milchprodukte oder Honig enthält.