Por qué ir
La pregunta útil es qué hay en el condimento, no solo lo que está encima del plato. Las cocinas dedicadas evitan los ingredientes de carne y mariscos, mientras que algunos platos vegetarianos indios pueden incluir lácteos o miel. Estas diferencias importan si comes comida vegana o evitas los productos de pescado. Aprende el signo, luego confirma los ingredientes en la cocina específica.
La historia completa
La cocina tailandesa a menudo utiliza salsa de pescado para sal y pasta de camarones en las preparaciones de curry, por lo que un plato de verduras puede contener ingredientes de mariscos. Una cocina dedicada sigue una práctica diferente. La palabra che, o ahan che, puede aparecer en rojo en un signo amarillo, lo que indica alimentos preparados sin carne ni mariscos; esta tradición también evita algunas verduras de sabor fuerte. Puede ser un punto de partida útil para alguien que necesita comida casi vegana, pero aún así vale la pena confirmar los ingredientes de un plato en particular. Los restaurantes vegetarianos indios ofrecen otra opción en muchas ciudades, aunque su comida puede incluir productos lácteos o miel. El Festival Vegetariano puede aumentar la visibilidad de los platos sin carne durante un tiempo, pero sus fechas y los proveedores participantes cambian. En lugar de asumir que cada etiqueta vegetariana significa lo mismo, pregunte por salsa de pescado, pasta de camarones, lácteos y miel según sus propias necesidades.
Conviene saber
- Busque un letrero amarillo con letras rojas che o ahan che en cocinas vegetarianas dedicadas.
- Pregunte por la salsa de pescado y la pasta de camarones, incluso cuando un plato no contiene carne visible.
- Si come vegano, confirme también si un plato vegetariano indio contiene lácteos o miel.