Perché andare
La domanda utile è cosa c'è nel condimento, non solo cosa si trova sopra il piatto. Le cucine dedicate evitano gli ingredienti di carne e frutti di mare, mentre alcuni piatti vegetariani indiani possono includere latticini o miele. Queste differenze contano se mangi cibo vegano o eviti i prodotti ittici. Impara il segno, quindi conferma gli ingredienti nella cucina specifica.
La storia completa
La cucina thailandese usa spesso la salsa di pesce per il sale e la pasta di gamberi nelle preparazioni al curry, quindi un piatto di verdure può contenere ingredienti di pesce. Una cucina dedicata segue una pratica diversa. La parola che, o ahan che, può apparire in rosso su un segno giallo, indicando cibo preparato senza carne o frutti di mare; questa tradizione evita anche alcune verdure dal sapore forte. Può essere un punto di partenza utile per qualcuno che ha bisogno di cibo quasi vegano, ma vale comunque la pena confermare gli ingredienti di un particolare piatto. I ristoranti vegetariani indiani offrono un'altra opzione in molte città, anche se il loro cibo può includere latticini o miele. Il Festival Vegetariano può aumentare la visibilità dei piatti senza carne per un po', ma le sue date e i venditori partecipanti cambiano. Piuttosto che presumere che ogni etichetta vegetariana significhi la stessa cosa, chiedi di salsa di pesce, pasta di gamberi, latticini e miele in base alle tue esigenze.
Da sapere
- Cerca un cartello giallo con scritte rosse che o ahan che in cucine vegetariane dedicate.
- Chiedi della salsa di pesce e della pasta di gamberi anche quando un piatto non contiene carne visibile.
- Se mangi vegano, conferma anche se un piatto vegetariano indiano contiene latticini o miele.