訪れる理由
イサンでは、カイヤン、ソムタム、カオニャオが便利な食事の組み合わせを形成します:グリルチキン、シャープパパイヤサラダ、そしてもち米。 南部のメニューは、カオモックカイや香り高いチキンライス、スパイシーな魚醤を添えた薄い米麺であるカノム・チン・ナムヤなどの料理に、マレー語と中国の影響が示されています。
詳しい物語
イサン料理はラオスとカンボジアとの関係を反映しています。 一般的な組み合わせとして、カイヤン(グリルチキン)、ソムタム(未熟なパパイヤの酸味と辛味のサラダ)、そしてカオニャオ(もち米)を組み合わせます。 プララは、発酵魚で、強い旨味を加えることができます。 タイ南部には、マレーや中国の食文化を含む別の影響が混在しています。 カオモックカイはシナモンやターメリックなどのスパイスで鶏肉とご飯を調理し、カノムチンナムヤは細い米麺と辛い魚ベースのソースを組み合わせます。 マイルドなチキンブロスと酢で味付けしたキュウリは、ご飯の料理に添えることができます。 これらの例は、タイ料理の単一ラベルよりも有用であり、北東部の食事が南部半島の食事と大きく異なると感じる理由を説明するのに役立ちます。