Por que ir
A questão útil é o que está no tempero, não apenas o que fica em cima do prato. Cozinhas dedicadas evitam ingredientes de carne e frutos do mar, enquanto alguns pratos vegetarianos indianos podem incluir laticínios ou mel. Essas diferenças importam se você come comida vegana ou evita produtos de peixe. Aprenda o sinal e, em seguida, confirme os ingredientes na cozinha específica.
A história completa
A culinária tailandesa costuma usar molho de peixe para sal e pasta de camarão nas preparações de curry, então um prato de vegetais pode conter ingredientes de frutos do mar. Uma cozinha che dedicada segue uma prática diferente. A palavra che, ou ahan che, pode aparecer em vermelho em um sinal amarelo, indicando alimentos preparados sem carne ou frutos do mar; essa tradição também evita alguns vegetais de sabor forte. Pode ser um ponto de partida útil para alguém que precisa de comida próxima à vegana, mas ainda vale a pena confirmar os ingredientes de um prato específico. Restaurantes vegetarianos indianos oferecem outra opção em muitas cidades, embora sua comida possa incluir produtos lácteos ou mel. O Festival Vegetariano pode aumentar a visibilidade de pratos sem carne por um tempo, mas suas datas e os fornecedores participantes mudam. Em vez de assumir que cada rótulo vegetariano significa a mesma coisa, pergunte sobre molho de peixe, pasta de camarão, laticínios e mel de acordo com suas próprias necessidades.
Bom saber
- Procure uma placa amarela com letras vermelhas che ou ahan che em cozinhas vegetarianas dedicadas.
- Pergunte sobre molho de peixe e pasta de camarão, mesmo quando um prato não contém carne visível.
- Se estiver comendo vegano, confirme também se um prato vegetariano indiano contém laticínios ou mel.