Зачем идти
Стол из риса, супа, карри или приправы и овощей показывает больше кухни, чем одно известное блюдо. По всему Таиланду меняется один и тот же широкий шаблон: курица-гриль и салат из папайи Isan отличаются от южных комбинаций риса и специй. Уличные киоски и рисовые блюда из одной тарелки предлагают другой путь.
Полная история
Рис является центром многих тайских блюд, а рядом с ним расположены другие блюда для контраста. За общим столом можно приготовить суп, карри, овощи, соус или приправу, а также что-нибудь жареное или жареное. Они сочетаются с рисом по мере разворачивания еды, а не подаются как отдельные блюда. Еда в одиночку может выглядеть по-другому: тарелка риса с выбранным карри или жаркоем делает еду быстрее. Ингредиенты и привычки также различаются в зависимости от региона. Липкий рис появляется в блюдах Isan с курицей-гриль и салатом из папайи, в то время как южная кухня включает в себя блюда, сформированные малайским и китайским влияниями. Чтобы понять тайскую кухню, обратите внимание как на способ приготовления блюда, так и на местные ингредиенты и методы, стоящие за каждым блюдом.