为什么值得去
在伊桑和北部,市场小吃可能包括蟋蟀、蚱蜢或蚕,有时用青柠叶、辣椒和大蒜调味。 皇家烹饪是围绕宫廷家庭发展起来的,与精心的技术和时令食材有关。 看到这些传统并排将泰国菜的想法扩展到标准咖喱或炒菜之外。
完整故事
昆虫菜肴是泰国部分地区饮食传统的一部分,尤其是东北部和北部。 市场可能会提供炸蟋蟀、蚱蜢、幼虫或蚕。 调味料改变了体验:酸橙叶、辣椒和大蒜和昆虫本身一样重要。 蚂蚁卵和蚕也出现在熟食中,而不仅仅是油炸零食。 泰国皇家美食来自不同的环境。 它指的是宫廷生活中准备的食物,与拉塔纳科辛时代特别相关。 它的食材与日常烹饪重叠,但源头传统更强调精心准备、精致的展示和新鲜的时令农产品。 这种对比对于选择尝试什么的旅行者很有用:一个传统可以作为市场小吃来接触,而另一个则吸引人们对技术和熟悉食物的准备方式的关注。
实用提示
- 在选择零食之前,询问市场供应商使用了什么昆虫和调味料。
- 在寻找皇家风格的食物时,寻找熟悉的食材的准备和展示,而不仅仅是宫殿标签。