为什么值得去
在Isan,kai yang、som tam和khao niao形成了一种有用的膳食组合:烤鸡、辣木瓜沙拉和糯米饭。 南方菜单在菜肴中表现出马来和中国的影响,如khao mok kai、香喷喷的鸡肉饭和khanom chin nam ya,辣鱼酱的细米粉。
完整故事
伊桑烹饪反映了与老挝和柬埔寨的联系。 一个常见的组合是kai yang,烤鸡;som tam,一种酸辣的未熟木瓜沙拉;以及khao niao,糯米饭。 Pla ra,发酵的鱼,可以增加强烈的咸味。 泰国南部有另一种混合影响,包括马来和中国饮食传统。 Khao mok kai用肉桂和姜黄等香料煮鸡肉和米饭,而khanom chin nam ya将薄米粉与辛辣的鱼酱搭配。 米饭配上温和的鸡汤和醋渍黄瓜。 这些例子比泰国食品的单一标签更有用:它们有助于解释为什么东北部的饭菜感觉与南部半岛的饭菜截然不同。