Pourquoi y aller
Goûtez un gianduiotto pour comprendre le long lien de Turin avec le chocolat et les noisettes du Piémont. Le bonbon tire son nom de la gianduja, le mélange de chocolat et de noisette, qui à son tour rappelle Gianduja, un personnage théâtral piémontais. La forme et les ingrédients racontent cette histoire ensemble.
À voir sur place
- La petite forme de bateau retourné fait écho au chapeau associé au personnage de Gianduja.
- La pâte de noisette adoucit la saveur du cacao et donne au gianduiotto sa texture caractéristique.
- Les emballages individuels en aluminium font partie de la présentation reconnaissable du bonbon.
Le récit complet
Gianduiotto apporte plusieurs parties de la culture piémontaise dans un petit bonbon. Son mélange de gianduja mélange le cacao et le sucre avec des noisettes moulues, une culture étroitement associée à la région. Le nom ramène à Gianduja, un personnage du théâtre populaire piémontais; la forme inclinée du chocolat, semblable à un bateau, est généralement liée à son chapeau. Le récit traditionnel place le début public du bonbon à Turin à 1865 et l'associe aux chocolatiers Paul Caffarel et Michele Prochet. Cette histoire aide à expliquer pourquoi le gianduiotto s'est identifié à la ville, bien que la pratique plus large consistant à combiner le cacao et les noisettes locales se soit développée au fil du temps. La pièce enveloppée de papier d'aluminium est donc plus qu'une saveur à essayer: ses ingrédients, sa forme et son nom de chaque point à l'endroit qui l'a rendu célèbre. Comparez-le à d'autres bonbons gianduja pour remarquer comment la même idée de chocolat et de noisette prend différentes formes.
Bon à savoir
- Recherchez le nom gianduiotto lorsque vous choisissez un chocolat de Turin; la gianduja décrit également le mélange utilisé dans d'autres sucreries.
- Vérifiez les ingrédients du produit réel si vous devez éviter les produits laitiers ou d'autres allergènes.