Warum hin
Probieren Sie schwarzen Tee zum Frühstück, Ayran mit einer herzhaften Mahlzeit oder im Winter Boza mit Zimt. Für Wein suchen Sie nach Traubennamen wie Kalecik Karası in Zentralanatolien oder Öküzgözü und Boğazkere im Osten; regionale Etiketten sagen mehr als datierte Herstellerempfehlungen.
Die ganze Geschichte
Türkischer Schwarztee wird traditionell stark in einem oberen Topf gebrüht und mit heißem Wasser aus einem unteren Topf verdünnt. Ayran, hergestellt mit Joghurt, bietet neben vielen Lebensmitteln ein kühles, herzhaftes Getränk. Şalgam suyu ist eine weitere unverwechselbare Begleitung zu Kebabs, mit milden und scharfen Versionen. Im Winter wird Boza kalt mit Zimt serviert, während Salep ein heißes Getränk ist, das ebenfalls mit Zimt aromatisiert ist. Şerbet bezieht sich auf einen süßen Sirup, der mit Wasser verdünnt wird; Obst, Blumen und Kräuter können seinen Geschmack bieten. Rakı ist ein alkoholisches Getränk mit Anisgeschmack, das zu einer anderen Art von Mahlzeit gehört. Der Wein variiert auch je nach Anbauregion. Suchen Sie nach Kalecik Karası aus Zentralanatolien, Öküzgözü und Boğazkere aus dem Fernen Osten oder Weinen aus der Ägäis und der Marmararegion. Dies sind Ausgangspunkte für das Lesen eines Menüs. Fragen Sie, welche Traube und Region eine aktuelle Flasche darstellt.