Warum hin
Lernen Sie die Namen kennen, bevor Sie bestellen: Yoğurt kann Mantı oder Gemüse begleiten, Ayran ist ein Joghurtgetränk und Beyaz Peynir ist ein Salzweißkäse, der oft zum Frühstück serviert wird. Der Vergleich von frischen, gesiebten und getrockneten Milchprodukten zeigt mehr als eine generische Käseliste.
Die ganze Geschichte
Joghurt ist mehr als eine Beilage in der türkischen Küche. Es kann Fleisch, gebratenes Gemüse und Mantı, die kleinen mit Fleisch gefüllten Knödel, begleiten. Süzme yoğurt wird eingesiebt, bis es dick ist, während Ayran Joghurt in ein Getränk verwandelt. Käse variiert je nach Region und Methode. Beyaz Peynir bedeutet Weißkäse; dieser Salzkäse kann einfach zum Frühstück gegessen oder in Menemen, Börek und Pide verwendet werden. Kaşar ist ein weiterer gängiger Käse, einschließlich einer weicheren frischen Version. Çökelek ist ein Produkt im Cottage-Käse-Stil, das frisch oder konserviert gegessen werden kann, und ist ein milder Molkenkäse, der in herzhafter und süßer Küche verwendet wird. Kars wird mit einem Käse nach Gruyere-Art in Verbindung gebracht. Diese Namen erklären, warum ein Frühstücksteller, ein Gebäck und ein gekochtes Gericht ganz anders schmecken können, selbst wenn jeder einfach Käse auflistet. Fragen Sie, welche Art verwendet wird, wenn das Milchelement eines Gerichts die Hauptattraktion ist.