Por qué ir
Pruebe el té negro con el desayuno, el ayran con una comida salada o el boza cubierto de canela en invierno. Para el vino, busque nombres de uva como Kalecik Karası en Anatolia Central o Öküzgözü y Boğazkere en el este; las etiquetas regionales dicen más que las recomendaciones de productores con fecha.
La historia completa
El té negro turco se elabora tradicionalmente fuerte en una olla superior y se diluye con agua caliente de una inferior. Ayran, hecho con yogur, ofrece una bebida fresca y sabrosa junto con muchos alimentos. Şalgam suyu es otro acompañamiento distintivo para los kebabs, con versiones suaves y picantes. En invierno, el boza se sirve frío con canela, mientras que el salep es una bebida caliente también aromatizada con canela. Şerbet se refiere a un jarabe dulce diluido con agua; frutas, flores y hierbas pueden proporcionar su sabor. Rakı es una bebida alcohólica con sabor a anís que pertenece a un tipo diferente de comida. El vino también varía según la región de cultivo. Busque Kalecik Karası de Anatolia Central, Öküzgözü y Boğazkere del más al este, o vinos de las regiones del Egeo y Mármara. Estos son puntos de partida para leer un menú. Pregunte qué uva y región representa una botella actual.