Pourquoi y aller
Connaître quelques noms de repas facilite les choix alimentaires simples. Cherchez des menemen si vous voulez des œufs avec des tomates et des poivrons, ou un esnaf lokantası pour des plats cuisinés maison. Par temps chaud, les légumes froids à l'huile d'olive peuvent faire un repas plus léger qu'un kebab.
Le récit complet
Le petit déjeuner peut apporter du fromage, des olives, des œufs, des tomates, des concombres, de la confiture, du miel et du kaymak, une crème laitière riche, avec du thé à côté. Menemen combine des œufs avec des tomates et des poivrons verts. Sucuk, une saucisse épicée, peut apparaître avec des œufs, tandis que le simit, le börek et la poğaça offrent différents choix de pâtisserie pour un repas plus rapide le matin. Au déjeuner ou au dîner, un repas maison peut commencer par une soupe, suivie de légumes ou de légumineuses et de riz ou de pilav boulgour. Cacık, un plat frais de yaourt et de concombre, peut accompagner l'assiette. En été, les légumes cuits à l'huile d'olive sont souvent servis froids, et le yaourt ou la sauce tomate accompagnent les aubergines et les poivrons frits. Un esnaf lokantası est un nom utile à reconnaître lorsque vous recherchez des plats cuisinés plutôt qu'une collation. Le Döner, le köfte, le börek et le gözleme font également partie de l'alimentation rapide quotidienne, chacun offrant un type de repas différent.