Adana

Perché andare

Vieni ad Adana per collegare l'ambiente anatolico meridionale della città con il suo cibo. La pianura di Seyhan e Çukurova dà un chiaro senso del luogo, mentre Adana kebap offre un utile confronto con la versione più morbida e spessa di Urfa nominata altrove nella guida della cucina.

Cosa osservare

• Il fiume Seyhan attraversa Adana.
• Çukurova è un'ampia e fertile pianura nel sud della Turchia.
• Adana kebap si distingue dal kebap Urfa per il suo spiedino più sottile e il pepe più piccante.

Da sapere

• Usa la riva del fiume e un pasto regionale come introduzione più semplice alla città.