Perché andare
Conoscere alcuni nomi di pasti rende più facili le semplici scelte alimentari. Cerca menemen se vuoi uova con pomodori e peperoni, o un esnaf lokantası per piatti cucinati in stile casalingo. Con la stagione calda, le verdure fredde all'olio d'oliva possono rendere un pasto più leggero di un kebab.
La storia completa
La colazione può portare formaggio, olive, uova, pomodori, cetrioli, marmellata, miele e kaymak, una ricca crema lattiero-casearia, con tè a fianco. Menemen combina uova con pomodori e peperoni verdi. Sucuk, una salsiccia speziata, può apparire con le uova, mentre simit, börek e poğaça offrono diverse scelte al forno per un pasto mattutino più veloce. A pranzo o a cena, un pasto in stile casalingo potrebbe iniziare con la zuppa, seguita da verdure o legumi e riso o bulgur pilav. Cacık, un piatto fresco di yogurt e cetriolo, può accompagnare il piatto. In estate, le verdure cotte in olio d'oliva sono spesso servite fredde, e lo yogurt o la salsa di pomodoro accompagnano melanzane e peperoni fritti. Un esnaf lokantası è un nome utile da riconoscere quando si cercano piatti cucinati piuttosto che uno spuntino. Anche Döner, köfte, börek e gözleme appartengono al fast eating di tutti i giorni, ognuno dei quali offre un diverso tipo di pasto.