訪れる理由
メニューに地域名を手がかりとして使用してください。 エーゲ海とマルマラ料理では、魚やハーブ、オリーブオイルの野菜の余裕がしばしば確保されます;中央アナトリアでは、カイセリ・マンティやケシュケクといった料理が提供されます。 ガズィアンテプ、ウルファ、アダナでは、ケバブ、メゼ、スイーツを比較し、一つの国民的なスタイルを期待するのではなく。
詳しい物語
トルコ料理はオスマン帝国や近隣の食文化を受け継いでいますが、旅行者にとって最も明確な教訓は地域の多様性です。 トルコ西部では、オリーブが栽培されており、オリーブオイルで調理した野菜料理が魚やハーブと共に食卓を並べます。 黒海沿岸は、ハムシや小さなアンチョビ、トウモロコシ料理にとって、より強い場所があります。 中央アナトリアでは、小麦料理のケシュケクと、特にカイセリに関連する小さな具入り餃子であるマンティをご提供しております。 南東部では、ガズィアンテプ、ウルファ、アダナがケバブ、メゼ、バクラバ、カダイフ、クネフェなどのペストリーと結びついています。 ケバップと呼ばれる二つの料理でも違いがあります。情報源は、より厚くマイルドなウルファケバプと、より辛いアダナケバプを区別しています。 したがって、名前は材料だけでなく、方法や場所について何かを教えてくれることがあります。 地域の特産品を本来あるべき場所で試し、次に馴染みのある料理が他の場所でどのように変わるかをご確認ください。