Por que ir
Experimente chá preto no café da manhã, ayran com uma refeição saborosa ou boza com canela no inverno. Para o vinho, procure nomes de uvas como Kalecik Karası na Anatólia Central ou Öküzgözü e Boğazkere no leste; rótulos regionais dizem mais do que recomendações de produtores do que datadas.
A história completa
O chá preto turco é tradicionalmente preparado forte em uma panela superior e diluído com água quente de uma inferior. Ayran, feito com iogurte, oferece uma bebida fresca e saborosa ao lado de muitos alimentos. Şalgam suyu é outro acompanhamento distinto para kebabs, com versões suaves e quentes. No inverno, o boza é servido frio com canela, enquanto o salep é uma bebida quente também aromatizada com canela. Şerbet refere-se a um xarope doce diluído com água; frutas, flores e ervas podem fornecer seu sabor. Rakı é uma bebida alcoólica com sabor de anis que pertence a um tipo diferente de refeição. O vinho também varia de acordo com a região de cultivo. Procure Kalecik Karası da Anatólia Central, Öküzgözü e Boğazkere do leste, ou vinhos das regiões do Egeu e Marmara. Estes são pontos de partida para a leitura de um menu. Pergunte qual uva e região uma garrafa atual representa.