为什么值得去
使用菜单上的区域名称作为线索。 爱琴海和马尔马拉的烹饪通常为鱼、草药和橄榄油蔬菜腾出空间;安纳托利亚中部带来了开塞利曼蒂和keşkek等菜肴。 在加济安泰普、乌尔法和阿达纳,比较烤肉串、梅泽和糖果,而不是期待一种民族风格。
完整故事
土耳其美食承载着奥斯曼和邻近的饮食传统,但对旅行者来说,最明显的教训是地区多样性。 在种植橄榄的土耳其西部,用橄榄油烹制的蔬菜菜肴与鱼和草药共享餐桌。 黑海沿岸更适合火腿、小凤尾鱼和玉米菜肴。 安纳托利亚中部提供keşkek,一种小麦菜,以及mantı,一种与开塞利特别相关的小馅饺子。 在东南部,加济安泰普、乌尔法和阿达纳与烤肉串、meze和糕点有关,如baklava、kadayıf和künefe。 即使是两种叫做烤肉串的菜肴也会有所不同:来源区分了更浓、更温和的乌尔法烤肉串和更热的阿达纳烤肉串。 因此,名字可以告诉你一些关于方法和地点的事情,而不仅仅是成分。 尝试属于它的地区特色菜,然后注意熟悉的菜肴在其他地方是如何变化的。