Warum hin
Eine Speisekarte kann Maisbrot, Spaghetti mit Fleischbällchen und ein kalifornisches Brötchen zusammenbringen, ohne sie als einheitliche Küche zu behandeln. Dieser Überblick hilft dabei, die alltäglichen Gerichte hinter dem breiten Etikett für amerikanische Lebensmittel zu identifizieren. Es erklärt auch, warum Hausmannskost und verpackte Zutaten neben Fast Food zur Geschichte gehören.
Die ganze Geschichte
Amerikanisches Essen umfasst Gerichte, die in den Vereinigten Staaten hergestellt wurden, und Lebensmittel, die sich nach ihrer Ankunft von anderswo verändert haben. Pizza und Spaghetti mit Fleischbällchen zeigen die Bedeutung der Anpassung, während Bagels, Brezeln und Tortillas dem täglichen Essen weitere Stränge hinzufügen. Auch indigene Esstraditionen sind nach wie vor Teil dieser breiteren Geschichte, einschließlich Maisbrot und des konservierten Lebensmittels Pemmican. Die Hausmannskost hat einen wichtigen Platz in dieser Mischung. Makkaroni und Käse, Hackbraten und Aufläufe stehen neben gebratenem Truthahn, verbunden mit Familienmahlzeiten an Thanksgiving. Die Desserts reichen von Apfel- und Kürbiskuchen bis hin zu Brownies und Eisbechern. Diese Namen beschreiben verschiedene Essenstraditionen und nicht ein einziges formelles nationales Menü. Im Laufe des zwanzigsten Jahrhunderts veränderten Konserven und zubereitete Lebensmittel das Kochen zu Hause. Buch-, Fernseh- und Lebensmittelunternehmen halfen, Rezepte und Techniken zu verbreiten. Diese Beziehung zwischen Haushaltsmahlzeiten, kommerziellen Lebensmitteln und Medien ist ein weiterer Teil der amerikanischen Küche, der über ihre international bekannten Hamburger und Hot Dogs hinausgeht.