Warum hin
Wisconsin, Minnesota und Michigan bieten einen anderen Lebensmittelfokus als ein Bild des Mittleren Westens, das ausschließlich auf Rindfleisch- oder Chicagoer Hot Dogs basiert. Suchen Sie nach Fischbraten-Traditionen, vergleichen Sie Michigan-Kirschen mit Wisconsin-Cranberries und suchen Sie nach Wildreis oder Kaki-Pudding, wenn Sie Zutaten im Zusammenhang mit der Region erkunden.
Die ganze Geschichte
Die Großen Seen und die Prärie schaffen unterschiedliche Umgebungen für Lebensmittel im Mittleren Westen. Das Angeln trägt zu den Traditionen des Fischbratens in Minnesota, Wisconsin und Michigan bei, während Landwirtschaft und Viehzucht die Bedeutung von Rindfleisch und Geflügel in der weiteren Region erklären. Eine Mahlzeit, die sich auf Fisch konzentriert, kann daher eine andere regionale Geschichte erzählen als eine, die sich auf Fleisch konzentriert. Obst fügt eine weitere nützliche Reihe von Kontrasten hinzu. Michigan wird mit Kirschen und Wisconsin mit Preiselbeeren in Verbindung gebracht. Apfelsorten, die für kältere Bedingungen entwickelt wurden, sind ebenfalls Teil der landwirtschaftlichen Geschichte der Region. Papawen und amerikanische Kakis bieten eine weitere Verbindung zu einheimischen Pflanzen; Kakis erscheinen in einem gedämpften Pudding und nicht nur als frische Früchte. Wildreis gehört zu einem weiteren Zweig des Wissens über indigene Lebensmittel. Das Lesen von Menüs durch diese Zutaten macht die Seen der Region, die Wachstumsbedingungen und das kulturelle Erbe sichtbarer als eine allgemeine Beschreibung von herzhafter Küche.