Pourquoi y aller
Un menu peut réunir du pain de maïs, des spaghettis aux boulettes de viande et un rouleau californien sans les traiter comme une cuisine uniforme. Cet aperçu aide à identifier les plats de tous les jours derrière la large étiquette de nourriture américaine. Il explique également pourquoi la cuisine maison et les ingrédients emballés font partie de l'histoire aux côtés de la restauration rapide.
Le récit complet
La nourriture américaine comprend des plats créés aux États-Unis et des aliments qui ont changé après leur arrivée d'ailleurs. La pizza et les spaghettis aux boulettes de viande montrent l'importance de l'adaptation, tandis que les bagels, les bretzels et les tortillas ajoutent d'autres brins à l'alimentation quotidienne. Les traditions alimentaires autochtones font également partie de cette histoire plus large, y compris le pain de maïs et la nourriture préservée pemmican. La cuisine maison a une place importante dans ce mélange. Les macaronis au fromage, le pain de viande et les casseroles côtoient de la dinde rôtie, associés aux repas de famille à Thanksgiving. Les desserts vont des tartes aux pommes et à la citrouille aux brownies et aux sundaes. Ces noms décrivent différentes traditions de repas plutôt qu'un seul menu national officiel. Au cours du XXe siècle, les aliments en conserve et préparés ont changé ce que la cuisine à la maison pouvait impliquer. Les entreprises de livres, de télévision et d'alimentation ont aidé à faire circuler des recettes et des techniques. Cette relation entre les repas ménagers, les aliments commerciaux et les médias est une autre partie de la cuisine américaine, au-delà de ses hamburgers et hot-dogs internationalement connus.