訪れる理由
オレゴン州、ワシントン州、北カリフォルニア州はシーフードに重点を置き、ニューメキシコ州とアリゾナ州は先住民やスペイン語圏のコミュニティによって形作られた異なる食の歴史を示しています。 ソノマとワシントン州のヤキマバレーは、ワイン栽培の比較を加えます。 西洋を一つの食事の目的地として扱う前に、どの地域の伝統に興味を持つかを決めてください。
詳しい物語
西側における距離は、移動と同様に食べ物にとって重要です。 沿岸のシーフードの伝統は、先住民の知識、スペインの入植、メキシコの影響が食材と方法を形作った乾燥した内陸部での料理とは異なります。 アリゾナ州とニューメキシコ州の一部では、ホルノと呼ばれる丸みを帯びた粘土製のオーブンが、料理、パン、そして薪火の熱の使用との間に目に見えるつながりを提供しています。 牧場経営は、地域の食の歴史に新たな潮流をもたらしました。 牛と羊は食事と牧歌的な風景を結びつけ、南カリフォルニアはメキシコと太平洋の影響を独自に組み合わせました。 より北へ、ワインの産地は異なる視点を提供します。 ソノマとヤキマ渓谷は別々の栽培地域に属しているため、ワイン中心の訪問は一般的な西洋料理ツアーよりも、より正確な地理的選択が必要です。 これらの対比は、沿岸の食事と内陸の食事が全く異なる歴史を表現できる理由を説明するのに役立ちます。