訪れる理由
海辺の食事と都会のスナックは、単一の地域ラベル以上のものを明らかにします。 ニューイングランドに見られるクリーミーなワンポット料理と、ニューヨークのフランクフルトの伝統を比較してください。 ロブスターサンドイッチも様々で、メイン州とマサチューセッツ州ではマヨネーズとセロリが使用され、コネチカット州ではバターでコーティングされた対比が提供されます。
詳しい物語
ニューイングランドの食文化は、先住民の食材とヨーロッパ系入植者の料理を取り入れています。 トウモロコシはスコタッシュ、ジョニーケーキ、パンに登場し、ベイクドビーンズとチャウダーは、一つの鍋で食事を調理するという実用的な伝統を反映しています。 それらの料理は、シーフードだけを注文するだけでなく、地域を探検する別の方法を提供します。 海岸沿いでは、ロブスター、カニ、イカがメニューに異なる重点を与えます。 ロブスターサンドイッチは、ドレッシングが同じ中心的な材料のバランスを変えるため、場所間の有益な小さな比較となります。 イタリア系アメリカ料理は、揚げイカなどの料理に別の要素を加えます。 ニューヨークでは、ホットドッグが日常の屋台料理をドイツ語を話す移民とそのソーセージの伝統と結びつけています。 マスタードとザワークラウトは、そのつながりを簡潔でカジュアルかつ、都市に結びつく手の込んだレストラン料理とは異なる食事へと結びつけます。