Por que ir
Um menu pode reunir pão de milho, espaguete com almôndegas e um rolo da Califórnia sem tratá-los como uma cozinha uniforme. Esta visão geral ajuda a identificar os pratos do dia a dia por trás do amplo rótulo de comida americana. Também explica por que a culinária caseira e os ingredientes embalados pertencem à história ao lado de fast food.
A história completa
A comida americana inclui pratos criados nos Estados Unidos e alimentos que mudaram depois de chegar de outros lugares. Pizza e espaguete com almôndegas mostram a importância da adaptação, enquanto bagels, pretzels e tortilhas adicionam outros fios à alimentação diária. As tradições alimentares indígenas também permanecem parte dessa história mais ampla, incluindo o pão de milho e o alimento preservado pemmican. A culinária caseira tem um lugar importante nessa mistura. Macarrão com queijo, bolo de carne e caçarolas ficam ao lado de peru assado, associado a refeições em família no Dia de Ação de Graças. As sobremesas variam de tortas de maçã e abóbora a brownies e sundaes. Esses nomes descrevem diferentes tradições de refeições, em vez de um único menu nacional formal. Durante o século XX, alimentos enlatados e preparados mudaram o que cozinhar em casa poderia envolver. Empresas de livros, televisão e alimentos ajudaram a circular receitas e técnicas. Essa relação entre refeições domésticas, alimentos comerciais e mídia é outra parte da culinária americana, além de seus hambúrgueres e cachorros-quentes internacionalmente familiares.