为什么值得去
沿海餐和城市小吃揭示了不止一个区域标签。 将新英格兰的奶油一锅烹饪与纽约的法兰克福香肠传统进行比较。 龙虾三明治也各不相同:缅因州和马萨诸塞州有蛋黄酱和芹菜,而康涅狄格州则提供了黄油酱的对比。
完整故事
新英格兰的饮食传统借鉴了土著食材和欧洲定居者的烹饪。 玉米出现在苏科塔什、约翰尼蛋糕和面包中,而烤豆和汤则反映了用一锅烹饪一顿饭的实用传统。 除了单独点海鲜之外,这些菜肴为探索该地区提供了另一种方式。 沿着海岸,龙虾、螃蟹和鱿鱼给菜单赋予了不同的重点。 龙虾三明治可以成为不同地方之间的一个有用的小比较,因为调味汁改变了同一核心成分的平衡。 意大利美式烹饪通过炸鱿鱼等菜肴增添了另一道风味。 在纽约,热狗将日常街头食品与讲德语的移民和他们的香肠传统联系起来。 芥末和酸菜将这种联系带入了一顿简短、非正式的饭菜,与城市相关的精心烹制的餐厅烹饪不同。