La historia completa
Busque platos por nombre en lugar de elegir entre una lista de restaurantes anticuada. La pastissada de caval es una preparación de carne de caballo cocinada durante mucho tiempo con una fuerte identidad local, mientras que los bigoli proporcionan una base de pasta gruesa para salsas robustas. El bollito misto combina carnes hervidas con mostarda, la picante conserva de frutas y mostaza común en el norte de Italia. El risotto hecho con arroz y vino locales puede ofrecer una introducción más suave a la región. El pandoro, el alto pan dulce en forma de estrella asociado con Verona, es especialmente visible alrededor de Navidad, pero pertenece a la historia culinaria de la ciudad durante todo el año. Los menús y las expectativas dietéticas varían, así que pregunte qué contiene un plato antes de pedir y deje que las cocinas actuales, no las viejas listas de precios, guíen la elección. Los vinos regionales de Valpolicella y las áreas vecinas a menudo marcan la comida, pero los estilos varían lo suficiente como para que el consejo actual del productor o del restaurante sea más útil que una regla fija de combinación.