A história completa
Procure pratos pelo nome em vez de escolher de uma lista de restaurantes desatualizada. Pastissada de caval é uma preparação de carne de cavalo cozida por muito tempo com uma forte identidade local, enquanto os bigoli fornecem uma base de massa grossa para molhos robustos. O Bollito misto combina carnes cozidas com mostarda, a conserva picante de frutas e mostarda comum no norte da Itália. Risoto feito com arroz e vinho locais pode oferecer uma introdução mais suave à região. Pandoro, o pão doce alto em forma de estrela associado a Verona, é especialmente visível durante o Natal, mas faz parte da história alimentar da cidade durante todo o ano. Os menus e as expectativas dietéticas variam, então pergunte o que um prato contém antes de pedir e deixe as cozinhas atuais - não as antigas listas de preços - guiar a escolha. Os vinhos regionais de Valpolicella e áreas vizinhas muitas vezes acompanham a refeição, mas os estilos variam o suficiente para que o conselho atual do produtor ou do restaurante seja mais útil do que uma regra fixa de combinação.